凉皮：又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。

腊汁肉：是一种用酱锅酱制的酱汁肉，比一般酱肉酥烂，滋味鲜美。

牛羊肉泡馍：西安著名小吃。肉烂汤浓，冬季食用最佳。

灌汤包子：包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外型玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

臊子面：臊子面历史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著称。其特点是汤多面少且油多，面条热得烫嘴。

酸汤水饺：是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。

麻食：一种面制品。先用大拇指把面搓卷成枣核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成，普通家庭常以此调剂饮食花样。